清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼一条（一斤左右，太小不好吃），黄酒、葱、生姜少许，盐4茶匙，蚝油少许
步骤：
1、买鱼（不买吃什么），让菜场帮你收拾干净，回家用水清洗一下就可以下锅了
2、将鱼两面背部各划几刀（为了入味），加少许黄酒，用手在鱼身内外抹均匀；葱切段，姜切片，放入鱼盘，鱼的上下都要放（最好鱼肚子里也塞上）
3、4茶匙盐分次倒到手上，抹在鱼身上下内外，尤其背部的口子不能露了，然后腌30分钟以上，最好能有1个小时（盐多少腌会儿、盐少多腌会儿）——如图：
4、准备蒸锅，将鱼上蒸笼，这时可以淋上些蚝油（也可以不淋），大火开蒸；水大开后计时（什么什么？你不知道什么叫大开？？？就是蒸气嘟嘟嘟地冒！！），保持大火再蒸10分钟，千万不能时间长，鱼一旦蒸老就很难吃了！
5、出锅了！强烈建议出锅后撒点白胡椒，味道非常好！再撒点香葱装饰一下很不错，我懒得装饰了